¿Que es el ácido úrico y cómo puedo mantenerlo bajo control?

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Empecemos hablando de una forma sencilla y clara para que entiendas de dónde proviene el ácido úrico, para que sirve y por qué nunca debería ser almacenado por nuestro organismo.

¿Cómo se forma el ácido úrico?

Desde el momento en que empezamos a comer algo nuestro cuerpo empieza un proceso de degradación; posterior a que el alimento se digiera se producen algunas sustancias residuales entre la más importantes está el ácido úrico, que se origina por la descomposición de las purinas contenidas principalmente en alimentos y sustancias como (la carne, mariscos y alcohol,) mediante una acción enzimática que simplifican la eliminación de desechos.

Finalmente, la mayor parte del ácido es procesado en el hígado y diluido en la sangre, luego se dirige hacia los riñones, donde es expulsado en forma de orina, y el resto a través de la piel, pulmones e intestinos.

El color amarillo claro de la orina es fundamental para saber si se goza de un buen nivel de ácido, si se encuentra mas amarillo de lo normal quiere decir que algo le esta ocurriendo a tu organismo. Todo esto ocurre de manera natural, pero cuando el cuerpo elabora demasiado ácido úrico comienzan los problemas de salud.

¿De que está compuesto el ácido úrico?

El ácido úrico posee un aspecto de escamas cristalinas, y está compuesto de carbono, nitrógeno, hidrógeno, oxígeno.

¿Cúal es el valor normal de ácido úrico en el organismo?

La tercera parte del ácido úrico en el organismo proviene de los alimentos y el resto del metabolismo interno. Es por ello que según los científicos señalan que una persona adulta genera unos 500 mg de ácido úrico al día, de los cuales el 400 mg son excretados.

Pero para detectar los niveles de ácido úrico normales en una persona, tiene que realizarse un análisis de sangre de laboratorio, siendo los valores normales

  • Para las mujeres: 2,4 y 6,0 mg/dL
  • Para los hombres: entre 3,4 y 7,0 mg/dL

¿Cuáles son los factores de riesgo que conllevan a un aumento de ácido úrico?

  • La muerte de células causadas por el tratamiento de quimioterapia.
  • Mal funcionamiento del metabolismo, siendo muy común en personas diabéticas.
  • Tomar frecuentemente medicamentos como diuréticos y aspirinas.
  • Ingesta excesiva de alimentos ricos en purina que aumentan la producción del ácido úrico y crean deficiencia en su eliminación, como las carnes rojas, embutidos, pescado, mariscos, legumbres, lentejas, garbanzos, espárragos, entre otros.
  • El sobrepeso y la obesidad aumentan el riesgo de sufrir hiperuricemia.
  • Consumo excesivo de bebidas alcohólicas y carbonatadas.
  • Problemas en el funcionamiento renal que impiden eliminar adecuadamente el ácido úrico.
la ingesta de alcohol aumento los niveles de ácido úrico en la sangre

¿Qué consecuencias trae el exceso de ácido úrico en el organismo?

Cuando se detecta un alto nivel de ácido úrico debido al exceso de purina que existe en la sangre se denomina hiperuricemia, que ocasiona una acumulación de cristales del ácido que viajan principalmente a las articulaciones, originando la inflamación de estas.

Estas son algunas de las enfermedades que se producen por el exceso de ácido úrico:

1. Artritis gotosa: 

es una forma de artritis que ocasiona inflamación, dolor, enrojecimiento y rigidez en las articulaciones. Por lo general ocurre en el dedo gordo del pie, pero llegar a afectar tobillos, talones, rodillas, muñecas y codos, a diferencia de la artritis reumatoidea, no es simétrica en articulaciones similares, pueden afectar una o varias articulaciones a la vez.

El dolor es intenso e incluso no soporta el roce de una sábana, debido a la acumulación de cristales de urato en las coyunturas. El padecimiento se presenta por etapas, siendo la última llamada gota crónica que provoca ataques repetitivos y continuos.

hiperuricemia
El exceso de ácido úrico en el organismo se acumula en las articulaciones ocasionando la inflamación de las mismas

 

2. Cálculos renales por uratos amorfos:

sucede cuando el ácido se cristaliza en el riñón formando piedras o cálculos. Esto se origina cuando la cantidad de ácido úrico en el cuerpo es mayor a la que está dispuesta para ser expulsada por la orina. Genera dolores punzantes en la zona renal, y en su etapa avanzada causa el cólico nefrítico que es cuando el calculo ya tiene un tamaño bastante considerable que puede llegar a migrar por las vías urinarias.

3. Insuficiencia renal:

se desarrolla cuando los cristales de urato se adhieren a las células epiteliales renales, produciendo una inflamación aguda y con el tiempo un daño en el riñón, que deteriora su respuesta de autorregulación.

4. Origina Diabetes mellitus o hiperinsulinismo:

En el año 2006 un grupo de científicos liderado por el Dr Nakagawa de la universidad de florida (EEUU), realizaron un estudio donde tuvo como objeto de estudio ratones de laboratorio donde demostraron que la fructosa eleva el ácido úrico en la sangre esto conlleva a que exista una disminución del óxido nítrico en la sangre y como la insulina necesita óxido nítrico en abundante cantidad para realizar su función que es de permitir la entrada de glucosa a los tejidos

Este proceso se vería afectado por la poca cantidad de óxido nítrico, entonces origina que la glucosa no se almacena ni sea producida como energía sino que quede circulando en la sangre produciendo a la misma vez un aumento de la misma y dando lugar a la diabetes mellitus.

5. Aumento de la presión arterial (hipertension arterial):

Como lo mencionamos anteriormente debido a que la el exceso de ácido úrico impide la generación de óxido nítrico esta sera incapaz de relajar el endotelio vascular (capa que recubre los vasos sanguíneos) especialmente en las arterias coronarias y la aorta promoviendo asi que sea más fácil la adhesión de placas de grasas a las arterias (arteriosclerosis) y el deterioro de las mismas conllevando asi al aumento de la presión arterial.

¿Qué puedo hacer para mantener bajo control los niveles de ácido úrico?

Nuestro cuerpo produce el ácido úrico como producto de la degradación de las purinas, básicamente en base a lo que consumimos. En este mismo sentido, todo dependerá de reducir los alimentos y sustancias que tienen mayor cantidad de ácido úrico: entre ellos destacan las siguientes recomendaciones:

  • Evitar el alto consumo de carnes rojas y sustituirlas por ternera, pavo, pollo o pescados como ceviche, bacalao y salmón.
  • Prescindir el consumo de productos hechos con levadura como dulces de panadería o fructuosa como galletas empacadas.
  • Reemplazar los caldos de carnes por los de vegetales, hierbas y especies.
  • Los alimentos lácteos y huevos constituyen una buena alternativa para adquirir proteínas y hierro.
  • Ingerir mayor cantidad de granos integrales, frutas, y verduras bajas en purina como brócoli, zanahorias, berenjenas, calabazas, apio y papas
  • Omitir el consumo de alcohol en todas sus formas y bebidas carbonatadas como los refrescos.
  • El desayuno debe hacerse a una hora puntual con una dieta rica en cereales como avena, cebada, linaza que ayuden a mejorar las funciones intestinales.
  • Consumir frutas cítricas con gran contenido de vitamina C como la naranja o el limón facilitan la eliminación este ácido.
  • Es aconsejable tomar como mínimo 8 vasos de agua al día.

 

 

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